
Damas japonais : structure utile ou simple décoration ?
Comprenez ce que le damas apporte vraiment à un couteau japonais : noyau, cladding, affûtage et indices pour distinguer structure et décor.
Blog
Choisissez l’acier VG10, aogami ou shirogami selon votre entretien, votre affûtage et votre rythme de cuisine, sans sacrifier le tranchant.
Comprenez ce que le damas apporte vraiment à un couteau japonais : noyau, cladding, affûtage et indices pour distinguer structure et décor.